灣區竹本鳥

By   雅圖文昱 嗨！大家好，我是文昱，嘻嘻，意外吧。 先來介紹一下我自己，我是在西雅圖工作的文昱。我也很喜歡隨手寫寫東西分享一些生活、知識，可是我很懶得架站，只好借用竹本鳥的網誌來一起分享，不知道大家會不會喜歡呢？ 🙂 我的分享主要是會是我正在學習，或者稍微擅長的東西。像是女生居家健身、飲食食譜（這就是讓我覺得跟竹本鳥十分related的關係呀），還有我最喜歡最喜歡的 爬山 系列啦！像是爬山的心得，爬山的訣竅、新手怎麼上手爬山還有怎麼在家訓練爬山，怎麼準備裝備等等。 第一篇在這裡撒野的文章當然要先來個不會被打臉的安全牌，介紹我的爬山之旅！ 先小小介紹一下，我很喜歡爬山，有自己一個人爬山、Backpacking、BackCountry、也有在車上睡覺爬山，在登山口紮營。有爬過雪山、平一點的山，後來還開始練習起在山裡跑步(trail run)。大概就像群山之島裡一樣，不爬山就會死吧。有一句話我很喜歡，「 山永遠都會在那裡。 」山是唯一不會背叛你的，會一直在那，今天錯過了爬這座山，可以明天再來。 華盛頓州周圍很多山，喀斯克(Cascade)山脈、好幾座活火山，也有三座國家公園，是個自然景觀十分豐富的州。去年2020 在疫情剛開始的時候，華盛頓州一開始完全不開放各個自然區域，國家公園，國家森林，州立公園全部都關閉，直到五月政府才逐漸開放自然區域讓大家爬山。我想說，爬山是開放空間，而且爬山需要大量呼吸，遇到Covid病毒機率應該不高，所以把時間都挹注在爬山上了！當然防護措施有做，像是戴著口罩爬山、特地選比較難一點所以比較少人跡的山、會在週間下班去爬山（太感謝華盛頓州晚上九點才天黑了！）、或者選奇怪時間上山（日落時間上山摸黑下山、日出摸黑上山）等等。 我今天想介紹一座經典的山 – Mailbox Peak （信箱山📮⛰️）。別懷疑，在山頂上，真的就有一個信箱。在1960年代有一個郵差叫做Carl Heine，他當時在山腳下附近是路德教會一個組織的主管，為了測試年輕的郵差們是否有足夠體力，所以在山頂上設置了一個信箱讓大家簽名。現在這信箱被登山客放信、啤酒等等。 Mailbox Peak 新的山路有9.4 miles，爬升量是4000 ft (1219.2 公尺）至高點是1469公尺。她成為華盛頓州的經典不只是因為山頂上有個可愛的信箱，在山頂上有360度環景，可以遠眺遠方的

Disclaimer: 本鳥並非牙醫或醫師專業，此篇文單純分享個人心得。每個人口腔狀況都不同，有牙齒問題還是要遵循專業牙醫的建議喔。 從小時候一直覺得，每天早上起床跟睡覺前有刷牙，應該就算有認真刷牙了吧？但這樣其實遠遠遠遠不夠。在台灣的時候，因為看醫生太方便，真的有牙痛的時候再預約牙醫通常也不會等太久，也沒有定期去找牙醫洗牙的習慣。後來因為念牙醫系的同學都紛紛畢業開始看門診了，便常常假借串門子的名義去找牙醫師好友們洗牙和補牙，我也才開始了解到我的牙齒其實保養得挺差的，前幾次洗牙真的是痛死😞 出國之後，覺得要看牙醫的話會很麻煩，才越來越重視每日牙齒清潔。睡前除了刷牙之外也開始用牙線或牙線棒，由於個人一直對於使用牙線感到非常苦手，所以比較常用牙線棒。我知道牙醫師通常不推薦使用牙線棒，是因為很多人都一支牙線棒從頭用到尾，很容易把某一處牙菌斑擴散到所有的牙齒。所以我習慣是清個兩三個牙縫、或是有清出殘渣的話就換一支牙線棒。雖然這樣清完一次下來會用掉好幾支牙線棒，但個人覺得比牙線好用許多，當然如果牙線能用的順手的話還是用牙線比較好。使用牙線/牙線棒的話，最好是選擇 線是扁平的 ，比較不容易斷，即使斷了也不太會卡在牙縫。我試過幾種不同的牙線棒，最後converge到 Oral-B的Glide 。 另一個改變是開始使用電動牙刷，使用電動牙刷有許多好處，第一是它可以強迫讓你至少刷好刷滿兩分鐘，比起手動牙刷還不容易偷懶。第二是電動牙刷的震動次數可以達到每分鐘30000次（= 500次/秒），誰用手動牙刷可以刷那麼快？最後是許多數據（ 廠商的陰謀 ）證明電動牙刷比手動牙刷更能有效減少牙菌斑。我在幾年前感恩節特價買了 Oral-B 的電動牙刷，一直用到現在都沒啥問題。不過刷頭跟普通牙刷一樣，最好每三個月要更換一次。 第三個改變是從每天只有早晚刷牙，改成每餐飯後都刷一次牙。以前通常吃完飯只會漱漱口，頂多就是覺得牙縫有卡東西時才會特別拿牙線清一下。但現在只要吃完飯沒刷牙就會覺得嘴巴特別油膩，一定要刷一下。有時候趕時間或是偷懶的話，會拿普通牙刷來刷，另外也會用牙線清那些平常特別會卡東西的牙縫，這樣一天下來通常會刷個四到五次牙😁 現在都在家工作，吃完東西刷個牙還算方便。之前在公司的話我也會擺個牙刷牙膏，吃完飯不趕時間的話也儘量刷一下。自從我改變刷牙次數和習慣後，洗牙師也說我的牙變的好洗很多，牙

之所以想開始研究健身料理的動機不外乎是想要減肥減脂（以及省錢！），但對於從小到大料理苦手的我來說，要能夠做出一道能吃的料理的前提是：食譜要簡單容易上手，千萬不能有太多步驟😂 來美國前，本人的廚藝大概只有水餃、泡麵和煎蛋的水平，畢竟在台灣大多住宿舍，沒啥煮飯的機會，再加上走三步路就是小七，根本不會餓死。到Merced後就不得不開發其他料理技能，例如炒青菜、滷肉、煎牛排以及更多的水餃及泡麵。由於我的廚藝技能樹實在是點得不怎麼樣，就算照著食譜或是影片做，也滿容易做失敗的，所以也不太敢嘗試新料理，最後就converge到某幾道家常菜，反正不至於餓死就好。 來到灣區工作之後由於公司都有免費供餐以及灣區的各種美食（與Merced相比），料理這項技能又再度被我拋棄了😅 一直到去年夏天因為疫情（沒錯又是因為疫情，COVID真的讓人改變了許多生活習慣…）而關在家將近半年後，發現體重跟當時的股市一樣呈現不自然的直線上升趨勢📈，默默地來到了人生的高峰。雖然有在天天慢跑跳繩重訓，但體重還是不降反升。由於當時幾乎每天都叫DoorDash/UberEats，外面餐廳的食物除了比較油而且熱量高之外，每天叫外送的花費其實還滿高的。雖然有DashPass或UberEats Pass可以免delivery fee，由於這些外送平台抽成的關係，每道食物都會比餐廳原本的定價貴上一些，再加上小費以及一些哩哩雜雜的fee之後，平均每餐至少都要$15 – $20左右。如果一天叫兩餐，一個月30天就要花上$900 – $1200的伙食費，快跟房租一樣貴了，實在是有點太奢侈。 有鑒於降低生活開銷以及減肥的考量，我決定開始來重拾我那瑣碎的廚藝，學習怎麼做高蛋白低脂低碳健身料理。一開始當然是從最常見的健身餐開始下手：水煮雞胸＆花椰菜。 水煮雞胸肉說簡單也沒那麼簡單，難就難在怎麼樣煮得不柴。主要可以參考 這個影片 的做法，幾個重點在於： 要先泡鹽水（至少半小時or前一晚先泡好放冰箱）。 整塊下去煮，不要先切。 如果雞胸太厚的話，關火之後要悶久一點。掌握這個悶雞肉的時間是個學問，悶不夠久的話中間可能會沒熟，但悶太久又會變柴。 雞胸煮好之後切片再加點調味料（胡椒鹽、大蒜粉之類）的就還不錯吃了。花椰菜也一樣水煮，再加個電鍋蒸馬鈴薯，就是一道 健康過頭的 無油低脂高蛋白料理啦。 這道健身料理健康歸健康，但就是太食之無味，吃